泉州餐饮店张贴食品安全等级图进店先看“脸色”

  • 日期:10-27
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核心提示

从今年4月开始,将在泉州的食品饮料零售店张贴食品安全等级宣传图。地图上的“卡通脸”可能分别是“笑”,“微笑”或“平脸”。食品和饮料商店的食品安全等级为A级(优秀),B级(良好)和C级(一般)。目前,全市有4500多家餐饮场所张贴了这种宣传图。市民进入商店吃饭时,他们可以先看看“脸”。

大多数食品和饮料店都很难看到“笑脸”

昨天,记者走访了东街,美食街,下淮街等城市道路的餐饮场所。美食街上的许多餐饮店都在醒目的位置张贴了餐饮服务食品安全等级的地图。在该市下淮街的餐饮场所,没有张贴宣传图。商店说他刚搬进去,不知道。记者致电有关卫生监督机构。另一方表示,根据规定,新办公室《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位自发出《餐饮服务许可证》之日起3个月内不会获得动态评分,并且不会提供食品安全服务食品安全等级宣传图;自《餐饮服务许可证》发布之日起的4个月内,相关部门将派遣人员在现场完成动态评级。

在采访中,记者发现,大多数小型食品和饮料店都贴有“平坦的面孔”,而一些干净整洁的外国快餐店仅贴有“微笑”。许多公民说他们看到了“笑声”。只有少数星级酒店或学校以及食堂。

为什么大多数食品和饮料店都带有“笑脸”?据报道,在对餐饮服务食品安全水平的评估中,不仅对卫生条件的评估,而且对管理指标的评估,在这些方面都缺乏大多数食品饮料店。

看着“脸”更直接进食

市卫生监督局的工作人员介绍说,在此之前,食品和饮料店的健康状况主要是“反映”在“餐饮服务许可证”上的。卫生监督机构将在签发“饮食服务许可证”之前,根据现场检查进行综合评估,然后根据其健康状况签发不同等级的“饮食服务许可证”。

因此,由于“餐饮服务许可证”的有效期为3年,因此一旦在3年内“分级”,其食品卫生水平就不会改变。原始的“食品卫生等级”像“餐饮服务许可证”右上角的印章尺寸一样印在上面,消费者通常不会注意到,该指导意义不大。现在,在餐厅的显眼位置张贴了“动态评分”的实现方式,并加上了“卡通脸”的用法,因此走进餐厅的人们一目了然并且可以理解。

58个“笑”的健康标准

那么,如何评估食品服务的食品安全水平宣传图?市卫生监督局食品与学校卫生处工作人员肖鹤告诉记者,每个岗位都有一张宣传图,有必要通过9个方面的58项定量评估。九个方面主要包括牌照管理,人事管理,工地环境,设施和设备,采购和储存,加工和生产,清洁和消毒,食品添加剂以及检查和运输。 58个项目分别是“雇员是否有健康证明”,“是否实施了早晨检查系统”,“是否符合索赔要求,记录要求?”,“食品样品是否符合要求”。等等。在9个方面的检查项目中,也有关键项目。只要超过两个(包括两个)关键项不符合要求,就不会评估动态级别。

动态管理的“面子”经常发生变化

记者了解到,根据工作安排,泉州市已经完成了对城市食堂,团体餐饮配送单位,中央厨房,旅游者等4,500多家餐饮网点的监督量化管理的第一批动态。景区餐饮服务单位6月底前。评估检查工作。 9月底前,将完成对大型及以上餐饮,餐饮机构500人以上的第一次动态评估和检查,并对企事业单位食堂和餐饮连锁店的监督和量化管理。对于乙级的第一次动态评估,市县卫生监督机构将在12月底完成全年的第二次检查。评估是C级的,每年的第二年和第二年将在12月底完成。三次检查。

换句话说,卫生监督机构将对c级进行更严格的动态检查,以促进其卫生条件的纠正。造成食品安全事故的餐饮服务单位,必须在限期内整顿,恢复餐饮服务食品安全水平宣传图,监督部门将加大监督检查的频率。在几次平均动态评估之后,对年度评估进行了全面评估。帮助公众选择餐饮场所时,这将更具启发性。

记者须知:

让Facebook成为耻辱地图

让消费者知道他们所吃的餐厅的卫生水平。这是食品安全水平宣传图的初衷。

但是,一些食品和饮料商店只是“平整的面孔”,但是由于商店的位置优越以及厨师的精湛技艺,所以来市场吃饭的人就在市场上。在市区下槐街,当记者问这家商店和顾客时,他们并没有真正理解这张宣传图。尚不清楚为什么进行判断以及如何判断成绩。在一些店主的眼中,这只是一个贴在墙上的贴纸,会影响商店的来源,商店的位置以及商店的手工艺。将来,他们希望变得繁荣或专注于提高自己的工艺水平。

对于餐饮服务的食品安全水平评估,一方面,当相关部门对餐厅进行动态评估时,应将评估标准告知商店。如果没有到位,则应告知并监督整改;另一方面,对于低水平餐饮场所,应在限定时间内提高等级,形成奖惩机制,全面提高餐饮服务食品安全水平。

要将墙上的Facebook个人资料变成心脏的可耻地图,以便更好地指导消费者从事餐饮业的食品安全。

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