猪也是濒危动物了?回锅肉标准原料“成华猪”比大熊猫还稀少

  • 日期:01-22
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今天,每个家庭的除夕夜餐桌上必定会摆满美味的郭辉肉、东坡肉、梅子腊肉、红烧猪肉、油炸鱼片.然而,你必须小心。如果你使用筷子,一种濒危物种会进入你的嘴里。

中国目前是世界上最大的猪肉生产国和最大的猪肉消费国,但本地培育的外国猪品种占据了95%以上的市场份额。真正的中国本地猪已经成为市场上的稀有品种,面临灭绝的危险。然而,形象最受欢迎的约克夏猪实际上是进口的约克夏猪,而不是中国本地猪。

太湖猪,中国四大名猪之一,来自苏州,是中国的代表性猪种。半个世纪前,仅苏州就有40多万人。

太湖猪肉质鲜美,肌内脂肪含量约为7%,是最佳食用比例。它尝起来很嫩,充满肉味。太湖猪也特别肥沃,每窝大约有15头小猪,比一般的外国母猪多一半。猪妈妈特别照顾他们的婴儿。他们在分娩后会非常小心地进行活动,并且会小心地照顾他们的婴儿。太湖猪尤其适合喂养。他们可以吃任何东西,肉或蔬菜。

由于这些优势,外商曾购买太湖猪用于养猪,在20世纪80年代以3800美元的天价出售。中国领导人访问了泰国和日本,还赠送了太湖猪作为国家礼物。

然而,受外来猪的影响,太湖猪的数量迅速减少,一度不到1000头。在市场的冲击下,太湖猪的一些特征已经成为致命的伤害。

太湖猪不挑食,自然生长缓慢。太湖猪在10个月内生长130到40公斤,而国外猪一般在6个月内生长到200公斤。增长缓慢的另一个原因是饲料与肉类的比例。外国猪可以通过吃大约3公斤饲料来生产1公斤肉,而太湖猪可以通过吃5公斤饲料来生产1公斤肉。体型越小,屠宰率越低。太湖猪的屠宰率仅为56%,而国外猪的屠宰率高达72%。此外,太湖猪瘦肉率很低,只有42%,而国外猪瘦肉率可达65%以上。从关键数据来看,太湖猪已经完全失去了。农民不喜欢它,它的数量会急剧下降是可以理解的。因此,太湖猪最初的七个品系之一已经灭绝。

2006年6月2日,中华人民共和国农业部第662号公告宣布,太湖猪被列入国家畜禽遗传资源保护名录,太湖猪的保护进入国家战略水平。在过去十年左右,太湖猪的数量有所增加,这取决于国家的大力投入,但仍未完全摆脱危机。

中国猪的全面危机

太湖猪面临的问题,几乎所有中国猪都面临。2014年,在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所从事猪遗传育种研究的王立宪提出,“中国没有时间推迟国内猪品种的育种”。同样,中国农业大学教授陈庆明在接受采访时说,“猪种的灭绝也是一场生态灾难”。

据统计,中国90种地方猪中有42个国家保护品种和32个省级保护品种,保护品种比例高达82%。在国家保护品种中,有多达19个品种通过抢救保护措施得以保留。总的来说,中国本土猪群的生存不容乐观。《我国地方畜禽遗传资源濒危品种列表》显示有8种本地猪灭绝,5种濒临灭绝,24种濒临灭绝。

宁香猪,湖南三香培根的原料,也是四大名猪之一。它也是湖南的特色产业,并参加了2010年上海世博会。本世纪初,由于农民放弃育种和杂交育种,他们处于危险之中,两次进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》(2006年和2014年)。经过精心护理后,有近2000头基本母猪。

成化猪,经典川味猪肉的原料,在最危急的时候只剩下50或60头猪,还不到大熊猫。经过十多年的保护,截至去年底,成都种猪场和邛崃嘉林生态场的成华猪基本种群共有16头公猪、8个家系和150头母猪。核心p

一只乌鸫下来和其他猪兄弟相比并不是不可能的。一些猪品种正逐渐摆脱困境。

三次进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》 (2000、2006和2014)的李察黑猪也面临灭绝的危险。2007年,山东省青岛市胶州市饲养的纯种李察黑猪只有155头种猪和17头种猪。

为了保护中国唯一和世界上第二个具有密肋特性的猪品种,当地政府大力发展李察黑猪的饲养和保护。与此同时,以市场为导向的经营和产业发展,创造了着名的地方农产品品牌。目前,胶州市种猪场饲养8系36头公猪和650头基础母猪,全市年市场黑猪多头,初步开放市场。

产自湖南省的沙子岭猪是中国中部地区“两两五”猪的主要类群,2014年进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。在加大种子保鲜技术投资、开发和培育高端市场的同时,地方政府也打出了一张文化大牌,将沙紫菱猪加入到2016年新实施的《国家级畜禽遗传资源保护名录》中,成为石矛红烧肉的指定肉类之一。

保护本地猪就是保护中国文化。

中国人喜欢猪,吃从他们祖先传下来的猪肉。说到各种美味的猪肉,那真是三天三夜。我们对猪肉的爱不仅取决于味蕾,还取决于文化。

中国祖先很早就把野猪驯养成了家猪。9000年前在河南舞阳嘉湖遗址出土的猪骨与野猪有着显着的区别。在我国各地,至少还有200处其他猪骨遗址已被科学鉴定并清楚出土。在大约5500年前红山文化中出土的玉器中,有大量的玉猪和龙,被认为是中国第一批彝龙。有些人甚至认为龙的形象源于猪。汉字“家”包括“猪”,这表明3500年前汉字产生时,中国的祖先一般都饲养家猪,并把它们作为财富的象征。

至于保护我国本地猪的原因,生物多样性和遗传资源是次要的。最后,我们应该在吃得好之前保护它们。