西贝贾国龙“新年贺词”八大看点

  • 日期:02-09
  • 点击:(1588)


在“农场”方面,它促进了旧店铺环境的升级,升级了蒙古奶牛大骨摊,建造了西贝酸奶站,并开始尝试建造独立的莜麦摊,以增强用餐现场的氛围和美感。

道格解释:成长是一场与自己的战斗。

有些人抱怨环境。教授精益管理课程的鲁南老师说,“事实上,环境与你无关。许多所谓的外部原因根植于自身。”

事实上,在相同的环境下,当Siebel运行得太快时,您的业务可能无法运行。

03直面问题,快速反应

3月,西贝南京金鹰店发生食品安全事故。

5月,上海虹口的“桂满龙”梦想破灭,而“西贝主面村”的店铺却无人问津。

西贝果断地叫道“狼来了!”专题会议,警示管理团队:随着新的竞争品牌的出现,西贝裸脸村的品牌吸引力正在下降。

道格诠释:自2018年以来,我们听到太多抱怨环境的声音,但很少有人从自己身上发现问题并审视自己的缺点。

许多运营商也热衷于传播美国集团王星的名言:2019年可能是过去最糟糕的一年,但却是过去十年中最好的一年。

当一个严重的问题变成一个笑话时,人们经常忘记寻找解决方案。

贾郭龙在他的“新年贺词”中强调,有些人说冬天很难熬,但事实上冬天并不可怕,因为你不够强壮。“建立足够强大的‘过冬能力’实质上是‘管理升级和体验升级’,这是我们在2019年一直在做的事情。”

2020年,竞争将会更加激烈。逆风前行,推石头上山将成为常态。西贝呢?仍然是12个字:“管理推广,体验升级,品牌推广”。

04:赢得冠军:商界最受欢迎,信誉第一

贾郭龙提出“管理提升、体验提升、品牌提升”的管理方针。

“管理升级”是西贝人的不断升级,西贝人意志和能力的不断升级,西贝人意志和“畏惧标准”能力的不断升级,西贝人专业、专业、深入、彻底地完成工作的能力。

“体验升级”是客户功能体验和情感体验的升级;

“品牌登顶”是西贝商场最受欢迎和最知名的购物区。

道格解释:如果西贝过去做大规模的工作。西贝在2020年正在增强其竞争力。目标是“达到品牌的顶端”,是西贝商场商业圈的第一个受欢迎度和声誉。“

西贝,好斗!

05 style:restart lean competition field

每20家店铺都是一个竞争小组,总部会派评委在生产、服务、食品安全、现场等方面帮助店铺裁员,并出具体检报告。

通过竞争促进店铺管理,通过竞争提升西贝快乐顾客的能力,通过竞争促进每一个西贝的成长。成长的生活是快乐的生活。

06 Play:Make a Military Order

贾郭龙说,为了优化精益竞争领域,各师的领导者都是“管理促销、体验升级、达到品牌顶端”战役的前线指挥官。要下达军事命令,尽快上去战斗,如果不行就让步。

道格诠释:为了激励店铺员工,西贝中村(Siebel Nakamura Village)创造了一套创新的组织模式:西贝风格的“合作伙伴计划”=事业部竞争体系。竞争制度意味着员工必须相互竞争,相互竞争。贾郭龙希望通过各种比赛来分享奖金。

当规模扩大到362时,我们需要重组并重新开始。

在快餐的大规模经营中,一直有这样一种说法,即阈值在200到500之间。一旦跨越过去,新的组织形式可以支持多达1000家商店。

对于像西贝这样的中餐,这个“门槛”必须提高。

07:Trend:Customer Centered

Jia郭龙:餐饮的真正竞争力在于美味和口感。今后,西贝将继续努力实施“美味战略”。公司的所有活动都应在ar中进行

“场景的升级方向是干净、舒适和烟火。烟花是一种生活氛围。我们需要创造非常干净舒适的烟花。这家老店已经形成了明亮的厨房和炉灶的模式。我们需要在现有基础上梳理、增加戏剧性和优化。”

道格解读:209,许多餐饮企业强调“体验升级”。这次升级有一个共同点:在高效率下体验缓慢。

像西贝一样,25分钟内一起吃饭是有效的。在那之后,也许是在某个特定的环节上,你对体验和参与产生了一种缓慢的感觉。根据我的观察,在生产“屏蔽”产品的过程中,工厂生产的痕迹越来越多。

例如,在广州,老大哥鲁甲莫强调馒头制作过程中的现场生产,现在烤哪个更好。例如,在上海,苏小柳在后厨房放在前面,明亮的厨房亮着的环境下就地制作馒头。另一个例子是西嘉德,它实际上是最早的“工业化”的基准。

09摘要

坐标企业是行业的灯塔。

三全食品是中国冷冻食品的创始人。创始人陈泽民先生曾经说过,“他就像雾中的第一个司机。每个人都在他身后,看着他不停地停下来,看着他不停地走。其他人需要做的就是看着他的尾灯,哼着曲子跟上。其他人不需要再犯同样的错误;其他人可以从他的成功中学习。简而言之,有了他,其他人可以迅速发展。”

后来,在三全的领导下,出现了一批以郑州为中心的速冻企业。目前,三全和向往已成为中国冷冻食品的主导品牌。

餐饮业也需要协调。西贝是我观察餐饮企业的六大协调企业之一。

为了标记西贝,用餐者可以清楚地看到他们在哪里,他们缺少什么,他们要去哪里。

就像贾郭龙的“新年贺词”,他的诚实、面对面、雄心和方法都值得用餐者反复体验。回到搜狐看更多