4个月卧底海底捞:老鼠爬进食品柜,火锅漏勺掏下水道

  • 日期:11-02
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法律晚间新闻舆论新闻(报道者/非赞助组)老鼠在厨房的地板上被砸烂,清理了蛤lam和餐具,被游泳池打乱了,用顾客的火锅漏勺砸碎了下水道. Haidilao as当地一家大型的跨省餐饮品牌火锅餐厅,拥有100多家直营餐厅,《法制晚报》和舆论记者访问了海底捞的两家商店近四个月,以了解上述情况。

海底捞劲松店暗访

厨房老鼠爬进食物柜后

今年5月初,记者在接受采访和入职培训后进入海底捞金松店。在工作的第一天,记者在厨房的厨房杯中发现了鼠标的痕迹。在接下来的几天里,记者在厨房的食材,厨房,水果室,洗碗室和洗碗室中发现了老鼠的痕迹。一些老鼠会随食物一起爬进橱柜。

在对海松劲松商店进行暗访的近两个月中,海底捞劲松商店要求Rat公司清理一只老鼠,但几天后又出现了另一只老鼠。

2017年5月29日,凌晨3:26,记者在金深渔场的初始加工室拍摄了老鼠。

用餐具清洁扫帚抹布

当洗碗机的工作不是很忙时,工作人员将在清洗时洗碗。用于清洁地板,墙壁和下水道的扫帚和ho头也用于清洁洗碗机和储物柜。

清洁工作完成后,员工的痰液和抹布将在水槽中洗净,扫帚将在洗碗机的传送带上沥干。

当记者认为这不合适时,当建议洗碗机中的工作人员不要将工具和餐具混合在一起时,工作人员告诉记者:“做自己的事很好。”

摄于2017年5月26日上午5:31,在水槽中清洁

洗碗机内有一层油

海底捞金松店的洗碗机清洗盘已通过高温消毒。尽管每天都打开并清洁洗碗机,但洗碗机仅清洁表面,内部的油脂不会被清除。 “您会看到顶部的油无法清洁。它会杀死人。您会在里面爬进去并闻到它的味道。味道很大。”清洁洗碗机表面的工作人员向记者投诉。

记者想深入探究洗碗机内部,并于2017年6月18日7:00打开洗碗机的盖子。您可以看到传送带上沾满了油渍,并且旋转了。恶臭。洗碗机的内部布满了油性和腐烂的食物残渣,洗碗机中的水箱里充满了黄色的污水。记者将洗碗机水箱中的水排干,发现水箱的内壁被油脂覆盖,可以被厚厚的一层刮掉。在已注满油脂的容器中,可以清楚地看到一些掉落的盘子。

2017年6月18日凌晨4:20在洗碗机中拍摄。洗碗机的油箱被油脂和食物残渣覆盖。滴入容器中的碟子上覆盖着油。它是微弱可见的。轮廓。

暗访海底捞太阳宫商店

火锅漏勺用作下水道垃圾的工具

记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫商店。该商店的洗涤过程与海底捞松松商店的洗涤过程基本相同。装有油脂的分动箱未清洁,洗碗池已用水槽洗净。将它们放在一起放入洗碗机中。洗碗机的碗碟上有明显的黄色水渍。洗碗机的内部已经过大量清洁,仅在两三个月内即可使用。

下班后,后厅成员开始清理并完成工作。下水道堵塞后,配料室的工作人员打开下水道的挡板,清理堵塞的垃圾。

他们使用的清洁工具是顾客吃火锅的漏勺。这些漏勺取自顾客刚吃过的火锅。配料室的工作人员还使用漏勺去除了挡板底部的碎屑。在后厅,人们来去了。没有人站起来表示不满。甚至后厅的经理也看了一眼,然后转身走了。旁边的工作人员告诉记者,没什么好大惊小怪的。

使用这些滤锅时,将它们与餐具一起放在锅中洗净。

相关规定

根据《中华人民共和国食品安全法》的第4章的规定,食品的生产和管理应符合食品安全标准,并应具有食品原料加工以及食品加工,包装,贮存等与所生产食品种类和数量相适应的场所并保持环境清洁整洁。并与有毒,有害场所和其他污染源保持规定距离。

此外,第23条第2款规定,生产和经营的食品应进行相应的消毒,清洗,防尘,防蝇,防鼠,防虫,清洗等,并进行废水处理和处理。垃圾处理。以及用于废物的设备或设施。