自带流量的ShakeShack,凭什么比麦当劳还要火

  • 日期:10-27
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用自己的流量来震动棚屋,为什么它比麦当劳的火力更大?

TK店主攻略2018年7月9日

编者注:

从热狗车到网店。

在纽约做什么,与自由女神像合影,参观帝国大厦,排队用餐,摇一摇Shack,然后就可以回家了。

Shake Shack有多热?

位于纽约马恩岛42街8号大街的SS汉堡店总是排着队,梅西百货公司也很拥挤。

2000年,纽约政府开始重建受损的麦迪逊广场。作为重建的一部分,餐馆老板丹尼梅耶(Danny Meyer)成立了麦迪逊广场公园保护协会,这是该协会的第一个成立。事情是在广场上举行一个艺术展览“我爱出租车”。 Shake Shack是本届艺术展的热狗车。

热狗车很成功。食客喜欢Shake Shack的汉堡和奶昔,热狗车持续了三年。 2004年,在丹尼尔斯的竞标下,麦迪逊公园的一家餐厅正式开始销售。

截至2018年6月,Shake Shack在全球拥有177家商店,其中绝大部分位于美国。英国,俄罗斯,日本和其他国家/地区的商店数量占海外的很大比例。中国目前只有一个党卫军。汉堡店,位于香港。

SS商店的分布统计/图例:出生地的纽约商店数量最多为28

SS汉堡比常规的快餐店要小一些,价格也更高。当麦当劳推出低价策略(例如全天早餐和1美元,3美元的套餐以吸引消费者)时,SS的价格在20美元至35美元之间。

美国消费者确实可以找到许多汉堡,但是Shake Shack餐厅绝对是众多汉堡之一。每当新餐厅开业时,Shake Shack都会成为当地的头条新闻。进驻的购物中心比消费者期望更高。众所周知,在中国,麦当劳具有相同的作用。 吸引人们并带动消费。

媒体报道了科罗拉多州第二家SS汉堡店的开业

股市涨跌

股价是对公司盈利能力的最直观的评估。

2011年,Shake Shack成为Danny Meyer联合广场酒店组合中最大的一部分。 1月29日(15日),Shake Shack将其IPO定价为每股21美元,1当30日上午在纽约证券交易所上市时,它飙升至每股47美元,增长了1.24倍。同年4月,Shake Shack的股价突破了每股72美元。今年5月,其股价创下96美元的历史新高。

SS股票价格走势图

在上市之初,Shake Shack的总估值为5.6亿美元,每家商店的平均估值为1070万美元,是麦当劳单家商店的4.3倍。最疯狂的是,Shake Shack的单店估值接近。 5000万美元的远远高于同行的33,354美元的估值。 Chipotle的单店价值为1000万美元,而麦当劳的单店价值不到300万美元。

动摇棚屋汉堡泡沫的消息紧随其后,股价继续下跌。经过16年和17年的调整,其股价已在18年内反弹。 36 Sha称其为“资本化的奇迹,上市后的灾难”,但“餐饮公司的增长绝不能是非线性的”,Shake Shack在首次公开募股文件中表示,他计划扩大其在印度的业务。美国市场。 Shake Shack宣布,将对450家直营店开放,到2016年底,每年将至少开设14家餐厅,以在2025年完成450家店的开业,尽管扩张工作并未在截止日期之前完成。

与营业利润和净利润相比/图注:利润受股价影响很大

至少,将被推迟的上海店将于明年开业。

扩展速度

Shake Shack的所有者Danny Meyer对扩张非常谨慎。在他的第一家咖啡店联合广场咖啡受到评论家和公众的好评之后,下一步自然是选择另一家成功复制餐厅的餐厅。但是他停了下来,看到了父亲。丹尼(Danny)的父亲一生中也是一家连锁餐馆的经营者。由于过度扩张,他无法平衡自己的财务状况,最终失败并破产。丹尼(Danny)对父亲的评价是“他的弱点是商业纪律和团队建设。”

为了避免重蹈父亲的覆辙,丹尼迈耶(Danny Meyer)负责了他职业生涯的各个方面。 9年后,他的第二家餐厅Gramercy Tavern正式开业。其他餐厅紧随其后,大约每四年就会开设一家新酒店或餐厅,而每个餐厅都需要大量时间才能达到他的标准。

丹尼的第一家咖啡店

很明显,汉堡店Shake Shack的扩张速度要快得多,这就是Danny着急的。为了保持品牌质量,丹尼发明了一套管理方法:他的工作日在纽约。花费城市的穿梭巴士,有他那个时代的餐馆,包括最着名的Shake Shack汉堡,他需要每天访问以了解餐馆的动态。纽约时报称:“这是一种四处流动的管理方式。我不能整天呆在办公椅上。”

时间和地点以及

Shake Shack的成功无非是几件事情:优质的材料,专业的设计师商店设计,与消费者的互动增加,与利基艺术家的频繁合作,但我最重要的是,这是一个时尚的营销,着眼于时机。

一个,带来流量。 18年前麦迪逊广场上的小型餐车并不是为了谋生而设计的。由Shake Shack引起的阵容更多得益于食品评论家和米其林的其他Danny的认可。餐厅和酒店。明星孩子总是更容易出道。想象一下,米其林三星的老板开了一家汉堡店。消费者自然会对它产生浓厚的兴趣。瑞星咖啡的明星创业团队和雄厚的资本背景并不是最大的宣传手段。

第二,名人帮助。 Shake Shack升职最有影响力的候选人不是马歇尔奥巴马(Marshall Obama)。 2013年,美国前第一夫人被拍到在路边吃Shake Shack的经典双层芝士汉堡。由于马歇尔通常特别注意均衡饮食,因此Shake Shack一直在美国人心中推广休闲轻便快餐的品牌形象。坚定。

不锈钢的装饰比较厚

三:社交友善。 Shake Shack在Ins上有将近480,000的粉丝。在其他社交平台上,也有很多关注者。在中国,Shake Shack是一个活跃的“微博客大V”。年轻人喜欢它是有原因的。食物既健康又美丽,完全符合千禧一代的审美观。近年来,许多国内品牌也意识到了社会化的重要性。产品不仅必须具有内涵,而且还必须具有很高的价值。在这方面,新兴的茶和甜点尤为明显。

不同节日的不同活动

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如果您没有Shake Shack的良好出身和好运,我们自己的品牌不妨学习其良好的美学。