江南人做汤真讲究,面面俱到,北方人煮汤真的太粗糙了,受教了

  • 日期:09-24
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Original Xin Yu霏霏2019.8.14我要分享

大家好,我是北京的欣宇。每个人都喜欢称呼我为姐姐,喜欢美食和分享,请多加注意。

中国人喜欢喝汤,无论江南江北,都有很多独特的制作汤的方法。作为北方人,我曾经煮汤,煮鱿鱼汤或只吃鸡肉和番茄汤。但是自从我去江南以来,无论是上海还是广州。我不得不佩服南方人制作的汤的精致和全面。这些材料非常特殊。有时,尽管过程有些复杂,但是当您品尝汤时,所有这些努力都是值得的。味道真是微妙而难忘。

我去上海喝了一种叫咸竹的汤。它由新鲜的春笋和培根制成。汤是白色的,味道又浓又醇。那味道印在我的记忆中。因此,当我回到北京时,我立即开始研究其做法。我没想到这种汤会被整个家庭所接受。看来,作为北方人,这不仅像粗糙的做法,这种精致的汤也很受欢迎。今天分享这汤,并与大家分享!

【川鲜】

[主要原料]培根200g梅肉200g春笋400g豆腐百叶三花雕酒10ml生菜1

生姜片,洋葱,六根

[做法]

1.将培根在温水中浸泡两个小时。

2.将豆腐皮切成两把刀,切成4块,然后将豆腐皮卷起。

3.滚动成圆柱状后,将其扭曲并绑扎。

4.将春笋切成滚刀块,然后将生菜切成滚刀。葱洗净打结

5.将猪肉放入冷水锅中,放两片生姜和一些花雕酒。开水后,煮约三分钟,然后关掉火锅,洗净后再用。

6.放另一锅,放水,开水后,放猪肉和整块培根,姜和洋葱,水的量应完全用肉覆盖。您喜欢喝更多的汤,并添加足够的汤。炖后,放入洋葱结。小火继续缓慢地immer着。

7.炖汤时,其成分用于使春季竹笋包含草酸钙和粗纤维素。溺水后,可以改善味道,促进消化。将锅中的水煮沸,开水后加入春笋,煮两分钟。

8.打开水后,用另一个锅烧开水。放入百叶窗结并将其燃烧约一分钟。

9.大约40分钟后,去除泡沫和表面上的脂肪,并丢弃洋葱结。将培根切成小块,放入锅中。继续炖。

10.放入威尼斯和春笋约一个小时,然后继续炖。

11.炖大约20分钟,然后放入生菜。像酥脆的炖肉一样柔软,炖至生菜变软为止。

12.尝试加盐,看看是否要放盐。一般不用放!

[提示]

1.如果需要乳白色汤,则需要使用较大的锅炖,放入大量的水,用中火炖,一直煮。所以汤会变白。如果您喜欢清汤,请务必用小火慢慢煮。

2.可以随意摆放百叶结和春笋,喜欢多吃。

3.新鲜的肉,可以根据自己喜欢的食材放鸡肉,排骨,猪肉,鸡腿好。

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您好,我是北京的新余林。每个人都喜欢叫我林师姊。我喜欢食物并分享。请多加注意。

中国人喜欢喝汤。无论在长江的南部还是北部,到处都有制作汤的独特方法。北方人过去常做汤,所以煮cooking鱼汤或煮鸡蛋和番茄汤都可以。但是我去过长江以南,无论是在上海还是广州。我不得不佩服南方人在做汤时的美味和多功能。材质非常精致。有时过程有点复杂,但是当您品尝汤时,所有这些努力都是值得的。味道真的非常微妙,令人难忘。

我去上海喝了一种叫咸竹的汤。它由新鲜的春笋和培根制成。汤是白色的,味道又浓又醇。那味道印在我的记忆中。因此,当我回到北京时,我立即开始研究其做法。我没想到这种汤会被整个家庭所接受。看来,作为北方人,这不仅像粗糙的做法,这种精致的汤也很受欢迎。今天分享这汤,并与大家分享!

【川鲜】

[主要原料]培根200g梅肉200g春笋400g豆腐百叶三花雕酒10ml生菜1

生姜片,洋葱,六根

[做法]

1.将培根在温水中浸泡两个小时。

2.将豆腐皮切成两把刀,切成4块,然后将豆腐皮卷起。

3.滚动成圆柱状后,将其扭曲并绑扎。

4.将春笋切成滚刀块,然后将生菜切成滚刀。葱洗净打结

5.将猪肉放入冷水锅中,放两片生姜和一些花雕酒。开水后,煮约三分钟,然后关掉火锅,洗净后再用。

6.放另一锅,放水,开水后,放猪肉和整块培根,姜和洋葱,水的量应完全用肉覆盖。您喜欢喝更多的汤,并添加足够的汤。炖后,放入洋葱结。小火继续缓慢地immer着。

7.炖汤时,其成分用于使春季竹笋包含草酸钙和粗纤维素。溺水后,可以改善味道,促进消化。将锅中的水煮沸,开水后加入春笋,煮两分钟。

8.打开水后,用另一个锅烧开水。放入百叶窗结并将其燃烧约一分钟。

9.大约40分钟后,去除泡沫和表面上的脂肪,并丢弃洋葱结。将培根切成小块,放入锅中。继续炖。

10.放入威尼斯和春笋约一个小时,然后继续炖。

11.炖大约20分钟,然后放入生菜。像酥脆的炖肉一样柔软,炖至生菜变软为止。

12.尝试加盐,看看是否要放盐。一般不用放!

[提示]

1.如果您需要乳白色汤,请使用更大的锅做饭,放大量水,用中火炖,然后煮沸。这样汤就会变白。如果您喜欢肉汤,将始终使用小火来减速。

2.白叶打结和春笋,可以随意放,爱多吃。

3.如果您有新鲜的肉,可以放鸡肉,猪排,猪肚,鸡腿,猪腿和猪肉。您可以根据自己喜欢的食材进行选择。

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